Ciasto kawowe z bezą kokosową to wypiek, który doskonale sprawdzi się na wyjątkowe okazje. Pięknie wygląda i jeszcze lepiej smakuje. Każdy kęs tego ciasta to sama przyjemność.

Przepis na ciasto kawowe z bezą kokosową nie jest trudny, dlatego nawet jeśli nie masz doświadczenia w wypiekach to gwarantuję, że ciasto się uda i będzie przepyszne.

Dlaczego warto upiec ciasto kawowe z bezą kokosową?

– Ciasto kawowe z bezą kokosową przyciąga uwagę i obłędnie smakuje, a jednocześnie daje mnóstwo satysfakcji z samego pieczenia.

– To ciasto idealnie sprawdzi się na każdą okazję – od deseru do kawy po bardziej uroczyste spotkania.

– Jeśli szukacie ciekawych połączeń smakowych, ciasto kawowe z bezą kokosową z pewnością dostarczy wam wyjątkowych doznań kulinarnych.

CIASTO KAWOWE Z BEZĄ KOKOSOWĄ PRZEPIS

Składniki

Biszkopt

120 g mąki pszennej
5 jajek (temp. pokojowa)
160 g cukru
1 łyżka oleju
1 łyżka mąki ziemniaczanej
30 g kakao
szczypta soli

Krem kawowy

250 g serka mascarpone
500 ml śmietanki kremówki 30%
3 łyżki kawy rozpuszczalnej
2 łyżki cukru pudru
2 łyżeczki żelatyny + 60 ml gorącej wody

Beza kokosowa

200 g wiórków kokosowych
200 g cukru
5 białek (temp. pokojowa)
szczypta soli

Polewa czekoladowa

1 tabliczka mlecznej czekolady (100 g)
70 ml śmietanki kremówki 30%

Przygotowanie

Biszkopt: Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy ze szczyptą soli na puszystą pianę. Ciągle ubijając, stopniowo dodajemy cukier i miksujemy na uzyskania sztywnej i szklistej masy. Następnie zmniejszamy obroty miksera i stopniowo dodajemy żółtka. Na koniec dodajemy olej.
Mąkę łączymy z kakao i mąką ziemniaczaną. Wsypujemy do masy jajecznej i całość delikatnie mieszamy drewnianą łyżką do połączenia.
Ciasto przekładamy do formy o wymiarach 20×30 cm, wyścielonej papierem do pieczenia. Pieczemy przez 20 minut w 180 stopniach do suchego patyczka. Po upieczeniu biszkopt odstawiamy do ostygnięcia, a następnie dzielimy na dwa blaty.
Beza kokosowa: Białka ubijamy z dodatkiem szczypty soli na puszystą pianę. Następnie ciągle ubijając, stopniowo dodajemy cukier. Na koniec wsypujemy wiórki kokosowe. Masę przekładamy do formy o wymiarach 20×30 cm wyścielonej papierem do pieczenia i pieczemy 20 minut w 180 stopniach.
Krem kawowy: Kawę rozpuszczalną zalewamy łyżką wrzątku i mieszamy. Odstawiamy do ostygnięcia.
Schłodzą śmietankę kremówkę ubijamy na puszystą masę z dodatkiem serka mascarpone i cukru pudru. Pod koniec dodajemy kawę i krótko mieszamy do połączenia.
Żelatynę zalewamy gorącą wodą, mieszamy i pozostawiamy do wystudzenia. Następnie wlewamy cienkim strużkiem do masy i intensywnie mieszamy.
Połowę masy wykładamy na 1 blat biszkopta, następnie wykładamy wkładkę kokosową i pozostałą masę. Całość przykrywamy drugim blatem biszkopta.
Polewa: Śmietankę kremówkę łączymy z czekoladą w kąpieli wodnej. Polewamy ciasto. Wierzch posypujemy wiórkami kokosowymi.
Ciasto wstawiamy do lodówki na kilka godzin do schłodzenia.