Sałatka z cukinii i papryki do słoików

Sałatka z cukinii i papryki do słoików

Sałatka z cukinii i papryki to bardzo smaczna sałatka warzywna na zimę. Jej przygotowanie jest bardzo proste, a sama sałatka rewelacyjna w smaku. Do jej przygotowania potrzeba zaledwie kilku prostych składników, a samo przygotowanie sałatki, nie zajmuje dużo czasu. 

Taka sałatka z cukinii i papryki do słoików, idealnie sprawdzi się do obiadu, a także na kanapki. W sezonie letnim można ją wykorzystać jako dodatek do przekąsek z grilla. Gorąco zachęcam do wypróbowania przepisu!

SAŁATKA Z CUKINII I PAPRYKI DO SŁOIKÓW – PRZEPIS

Składniki

  • 2 kg cukinii
  • 300 g marchewki
  • 3 cebule
  • 500 g czerwonej papryki
  • 2 łyżki soli

Zalewa

  • 1 l wody
  • 80 g cukru
  • 250 ml octu spirytusowego 10%
  • 1 łyżeczka curry
  • 2 łyżeczki gorczycy

Wykonanie

  • Cukinię umyć i pokroić w plastry, większe kawałki w półplastry. Zasypać solą, wymieszać i przełożyć na sito. Odstawić na 2-3 godziny by puściła soki i nieco zmiękła.

  • Paprykę pozbawić gniazd nasiennych i pokroić w słupki. Cebulę obrać i pokroić w piórka. Marchewkę obrać i pokroić w plastry. 

  • Po czasie cukinię odcisnąć z wody i pomieszać z pozostałymi warzywami.

  • Zalewa: Do garnka przelać wodę, dodać cukier i zagotować. Kolejno wlać ocet, dodać curry oraz gorczyce. 

  • Do słoików przełożyć warzywa, zalać zalewą, tak by wszystkie składniki były przykryte, zakręcić i zapasteryzować. W tym celu garnek wyścielić bawałnianą szmatką, ułożyć słoiki, tak by się nie stykały i zalać wodą do 3/4 wysokości słoików. Doprowadzić do wrzenia i gotować przez 15 minut. Następnie delikatnie wyjąc słoiki, ustawić do góry dnem i przykryć ręcznikiem. Pozostawić do przestygnięcia. 
Sałatka z cukinii i papryki na zimę
Sałatka z papryki i cukinii do słoików

Polecam Wam również inne pyszne przetwory na zimę:

Jak oceniasz ten przepis? Kliknij gwiazdkę, aby dodać ocenę!

Średnia głosów to 0 / 5. Oddanych głosów: 0

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

dziewiętnaście − piętnaście =