Ciasto makowe z brzoskwiniami już chwilę temu przykuło moją uwagę, ale jakoś nie mogłam się zabrać za jego przygotowanie. W końcu nadszedł ten czas i przygotowałam je na rodzinną imprezę.

Przyznam szczerze, że lepszego ciasta makowego nie jadłam! Ciasto makowe z brzoskwiniami jest genialne! Bardzo lekkie, delikatne z nutką orzeźwiających owoców. Wszystko idealnie do siebie pasuje, a ciasto wbrew pozorom jest bardzo łatwe do zrobienia. Idealnie sprawdzi się na święta, różnego rodzaju domowe imprezy i każdą nadarzającą się okazję w ciągu roku. Zapraszam na przepis!

CIASTO MAKOWE Z BRZOSKWINIAMI – PRZEPIS

Składniki

BISZKOPT MAKOWY

6 jajek rozmiar L
150 g mąki pszennej
150 g cukru
50 ml oleju
160 g suchego maku mielonego
1 łyżeczka proszku do pieczenia

MASA BRZOSKWINIOWA

500 ml śmietanki kremówki
250 g serka mascarpone
4 łyżki cukru pudru
3 łyżeczki żelatyny
60 ml wody
1 puszka brzoskwiń w syropie

Wykonanie

Białka w temperaturze pokojowej przekładamy do misy miksera. Dodajemy szczyptę soli i razem ubijamy na wysokich obrotach. Kiedy piana zacznie robić się puszysta, zaczynamy stopniowo dodawać cukier. Całość miksujemy do uzyskania szklistej i puszystej piany.

Zmniejszamy obroty miksera i dodajemy żółtka (stopniowo). Mieszamy do połączenia składników.

Mak mieszamy z przesianą mąką oraz proszkiem do pieczenia. Suche składniki przekładamy do masy jajecznej i delikatnie mieszamy, za pomocą drewnianej łyżki. Podczas mieszania wlewamy olej.

Gotową masę przekładamy do formy 20×30 cm wyścielonej papierem do pieczenia. Piekarnik nagrzewamy do 170 stopni. Ciasto pieczemy przez 35 minut, do suchego patyczka. Po upieczeniu odstawiamy do przestygnięcia, a następnie dzielimy na dwie części.

Brzoskwinie odsączone wcześniej z soku kroimy w kosteczkę (zostawiamy 1-2 sztuki do dekoracji ciasta). Po pokrojeniu przekładamy je na chwilę na ręcznik papierowy, by dokładnie odsączyć je z nadmiaru soku.

Żelatynę rozpuszczamy w 60 ml gorącej wody i odstawiamy do przestygnięcia.

Schłodzoną śmietankę przekładamy do misy miksera. Dodajemy mascarpone oraz cukier puder, całość ubijamy na puszystą masę. Na samym końcu bardzo powoli wlewamy żelatynę, mieszamy do połączenia składników.

Odrobinę masy odstawiamy na bok, do dekoracji wierzchu ciasta (ok. 1/4) a do reszty dodajemy pokrojone brzoskwinie.

Blat biszkopta makowego nasączamy sokiem z brzoskwiń. Następnie rozprowadzamy na nim przygotowaną masę z brzoskwiniami. Na wierzch wykładamy drugą część biszkopta, a na nim rozprowadzamy pozostałą masę.