Kulki rybne w occie

Kulki rybne w zalewie octowej, to nic innego jak małe pulpeciki przygotowane z filetów rybnych, obsmażone i zalane zalewą octową. Należy je odstawić do lodówki na 1-2 dni, by smaki się przegryzły, wówczas smakują najlepiej.

Kulki rybne w zalewie octowej to idealna przekąska na świąteczny stół, a także inne okazje w ciągu roku. Są przepyszne i naprawdę proste w przygotowaniu! Zapraszam na przepis!

KULKI RYBNE W OCCIE – PRZEPIS

Składniki

500 g filetów rybnych ( dorsz, miruna, morszczuk)
1 jajko
1 cebula
1 kajzerka
sól
pieprz
bułka tarta
olej do smażenia

Zalewa

1 litr wody
120 ml octu
2 liście laurowe
3 ziarna ziela angielskiego
5 ziaren pieprzu czarnego
2 cebule
3 łyżki cukru
1/2 łyżeczki soli

Wykonanie

Rozmrożone filety rybne odsączamy z nadmiaru wody, za pomocą ręcznika papierowego, a następnie kroimy na mniejsze kawałki.

Kajzerkę moczymy w mleku.

Cebulę obieramy i kroimy ćwiartki.

Rybę, odsączoną z mleka bułkę i cebulę przepuszczamy razem przez maszynkę do mięsa. Do otrzymanej masy dodajemy jajko, szczyptę soli, pieprzu oraz ostrej papryki. Mieszamy do uzyskania jednolitej masy.

Z masy rybnej forujemy kuleczki, które obtaczamy w bułce tartej.

Na patelni rozgrzewamy olej i obsmażamy kulki rybne na złoty kolor. Po obsmażeniu odkładamy na ręcznik papierowy.

Przygotowujemy zalewę: do rondelka wlewamy wodę, dodajemy cukier, ziele angielskie, pieprz, liść laurowy i sól. Całość zagotowujemy. Kolejno dodajemy pokrojoną w piórka cebulę i gotujemy razem 3-4 minuty. Pod koniec wlewamy ocet, ponownie zagotowujemy i odstawiamy do przestygnięcia.