Domowy pasztet

Łatwy w przygotowaniu i bardzo smaczny domowy pasztet to wspaniały dodatek na kanapkę i świetna przekąska. Możemy serwować go z różnego rodzaju sosami, a także z dodatkiem dżemu żurawinowego. W wielu odsłonach smakuje świetnie.

Sam przepis na pasztet jest naprawdę bardzo prosty i można go przygotować naprawdę w krótkim czasie. Taki domowy pasztet poleca się szczególnie na święta Wielkanocne. Możemy również przygotować go jako przekąska na inne okazje w ciągu roku lub po prostu bez okazji i spożywać jako dodatek do kanapek.

PRZEPIS NA DOMOWY PASZTET

Składniki

BULION

• 1 kg pałek z kurczaka
• 2 liście laurowe
• 1 cebula
• 3 ziarna ziela angielskiego
• 2 marchewki
• 1 pietruszka

DODATKOWO

• 400 g wątróbki drobiowej
• 2 cebule
• 2 jajka
• 1 bułka kajzerka
• 60 g masła
• sól
• pieprz
• gałka muszkatołowa

Wykonanie

• Pałki z kurczaka oczyścić ze skóry i umyć. Do garnka wlać 2 litry wody i umieścić w nim mięso. Całość zagotować i zebrać szumowiny. Zmniejszyć moc palnika i gotować przez 30 minut. Po upływie czasu dodać marchewkę, opaloną cebulę, ziele angielskie, liście laurowe oraz pietruszkę. Całość gotować przez 90 minut bez przykrycia. Pod koniec doprawić solą oraz pieprzem.

• Bułkę kajzerkę zalać przygotowanym bulionem, odstawić na kilkanaście minut, by zmiękła. 

• Cebulę pokroić w kosteczkę, wątróbkę oczyścić i pokroić na mniejsze kawałki. Masło roztopić na patelni, przełożyć cebulkę i wątróbkę. Całość dusić przez 10 minut. Doprawić solą oraz pieprzem. 

• Mięso odebrać od kości, przepuścić przez maszynkę do mięsa razem z marchewką, pietruszką i podsmażoną wątróbką.

• Białka jajek ubić na sztywno. Do zmielonego mięsa dodać żółtka, namoczoną bułkę, doprawić solą, pieprzem, gałką muszkatołową i wymieszać. Następnie dodać białka i delikatnie wymieszać do połączenia składników. 

• Gotową masę przełożyć do dwóch foremek aluminiowych i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Piec przez 50 minut, grzanie góra-dół. 

UDOSTĘPNIJ!

Facebook

Pinterest

Twitter