Ciasto wykwintne

Ciasto wykwintne

Pomysł na pyszne i prawdziwie wykwintne ciasto z masą migdałowo-kajmakową, kremem śmietankowym oraz kremem czekoladowym. Przepięknie wyglądający deser, który skusi niejednego łasucha.

Ciasto wykwintne idealnie sprawdzi się o każdej porze roku, na każdą okazję jak i bez okazji, do kawy i herbaty. Smakuje obłędnie i nie jest skomplikowane w przygotowaniu. Wystarczy postępować zgodnie z przepisem i macie pewność, że ciasto będzie przepyszne.

CIASTO WYKWINTNE PRZEPIS

Składniki

Biszkopt

  • 150 g mąki pszennej
  • 120 g cukru
  • 4 jajka
  • szczypta soli

Warstwa migdałowo-kajmakowa

  • 300 g kajmaku
  • 150 g płatków migdałów

Warstwa śmietankowa

  • 500 ml śmietanki kremówki 30%
  • 250 g serka mascarpone
  • 3 łyżki cukru pudru
  • 2 łyżeczki żelatyny + 60 ml gorącej wody

Warstwa czekoladowa

  • 330 ml śmietanki kremówki 30%
  • 4 czubate łyżki nutelli (lub innego kremu czekoladowego)
  • 1 łyżka cukru pudru
  • 1 opakowanie zagęstnika (śmietan-fix)

Poncz do nasączenia biszkoptu

  • 150 ml wody
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • 2 łyżeczki cukru

Dodatkowo

  • 1 opakowanie biszkoptów okrągłych
  • 100 g czekolady mlecznej

Przygotowanie

  • Biszkopt:

Żółtka oddzielić od białek. Następnie białka ubić na sztywno ze szczyptą soli. Pod koniec ubijania stopniowo dodawać cukier.

Kiedy masa będzie już odpowiednio szklista, zmniejszyć obroty miksera i stopniowo dodawać żółtka.

Na koniec wsypać przesianą przez sito mąkę i całość delikatnie wymieszać za pomocą szpatułki.

Formę o wymiarach 24×24 wyścielić papierem do pieczenia. Następnie przełożyć przygotowaną masę i całość wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni C. Piec przez 20 minut (grzanie góra-dół).

  • Poncz:

Składniki na poncz wymieszać ze sobą i nasączyć nim przestygnięty biszkopt.

  • Warstwa migdałowo-kajmakowa:

Płatki migdałów uprażyć na suchej patelni i odstawić do przestygnięcia. Następnie dodać do nich kajmak i wymieszać. Masę wyłożyć na biszkopt.

  • Warstwa śmietankowa:

Żelatynę rozpuścić w gorącej wodzie i odstawić do przestygnięcia.

Śmietankę kremówkę ubić na sztywno z cukrem pudrem. Następnie dodać serek mascarpone i miksować aż masa stanie się gładka. Pod koniec ubijania wlać przestygniętą żelatynę.

Masę wyłożyć na warstwę migdałowo-kajmakową, a na niej ułożyć okrągłe biszkopty, które również należy nasączyć ponczem.

  • Warstwa czekoladowa:

Śmietankę ubić z cukrem pudrem i zagęstnikiem. Następnie dodać nutellę i dokładnie wymieszać.

Masę czekoladową wyłożyć na biszkopty. Wierzch ciasta udekorować startą na tarce czekoladą.

Ciasto wstawić do lodówki, najlepiej na całą noc.

ciasto wykwintne przepis
pyszne ciasto

Komentarze do “Ciasto wykwintne”

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.