Wiosna i lato to sezon na młodą kapustę. Warto wówczas zakupić główkę i przygotować bigos z młodej kapusty. Ten bigos różni się troszkę od tradycyjnego bigosu, przygotowywanego z białej kapusty. Jest bardziej delikatny, a sam czas gotowania młodej kapusty jest dużo krótszy.

W tym wpisie zaprezentuję Wam przepis na pyszny bigos z młodej kapusty z dodatkiem marchewki, cebulki i kiełbaski podsmażanej na smalcu. Dzięki niemu bigos ma piękny zapach i cudowny smak. Tak przygotowane danie z młodej kapusty możemy zaserwować na obiad, a także kolację.

Zapraszam serdecznie na domowy bigos z młodej kapusty. Szybki smaczny i pełen świeżych warzyw.

PRZEPIS NA BIGOS Z MŁODEJ KAPUSTY

Składniki

1 główka młodej kapusty
2 marchewki
1 cebula
200 g kiełbasy
1 szklanka bulionu
4 łyżki koncentratu pomidorowego
1 łyżka octu
5 ziarenek pieprzu
1 liść laurowy
3 ziarenka ziela angielskiego
2 łyżki smalcu
1 łyżka mąki pszennej

Wykonanie

Kapustę oczyszczamy z wierzchnich liści, następnie myjemy, szatkujemy i przekładamy go garnka.
Marchewkę obieramy i ścieramy na tarce o dużych oczkach, dodajemy do kapusty.
Cebulkę kroimy w drobną kosteczkę, podsmażamy na łyżce smalcu. Pod koniec smażenia dodajemy pokrojoną kiełbasę, całość chwilę dusimy, a następnie przekładamy do kapusty.
Do garnka wlewamy bulion, dodajemy pieprz, sól, ziarna ziela, liść laurowy oraz ziarna pieprzu. Całość dusimy do miękkości na małym ogniu.
Pod koniec duszenia dodajemy ocet oraz koncentrat pomidorowy.
Na patelni rozgrzewamy smalec, dodajemy mąkę i robimy zasmażkę. Dodajemy do kapusty, dokładnie mieszamy i zdejmujemy garnek z palnika. Całość doprawiamy do smaku solą oraz pieprzem.