To ciasto z rabarbarem to jeden z tych wypieków, które smakują jak początek lata zamknięty w puszystym, domowym wypieku. Lekko kwaskowy rabarbar w połączeniu z delikatnym ciastem kefirowym to coś pysznego! To właśnie prostota składników sprawia, że ten wypiek zawsze się udaje i znika z talerza w mgnieniu oka.

Dodatek kefiru sprawia, że ciasto jest wyjątkowo wilgotne i miękkie, a jednocześnie lekkie. Ubijane jajka z cukrem nadają mu puszystości, a chrupiące migdały na wierzchu wprowadzają przyjemną chrupkość. Ciasto z rabarbarem na kefirze to świetna propozycja zarówno na popołudniową kawę, jak i na rodzinne spotkania.

Najlepsze w tym przepisie jest to, że nie wymaga skomplikowanych składników, wystarczy chwila w kuchni, by po całym domu rozszedł się zapach domowego ciasta. Jeśli macie pod ręką świeży rabarbar, koniecznie wypróbujcie ten przepis. To klasyka, do której chce się wracać.

PRZEPIS NA SZYBKIE CIASTO Z RABARBAREM

Składniki

400 g rabarbaru
3 jajka rozmiar L
375 g kefiru
160 g cukru
375 g mąki pszennej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 opakowanie cukru wanilinowego
2 garści migdałów

Wykonanie

Uwaga! Należy pamiętać, by wszystkie składniki były w temperaturze pokojowej.

Rabarbar umyć, a następnie pokroić w paseczki.
Do misy miksera wbić jajka, następnie dodać cukier i cukier wanilinowy. Całość razem utrzeć na jasną i puszystą pianę.
Zmniejszyć obroty miksera i powoli wlewać kefir, miksować do połączenia składników.
Przesianą mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia, dodać do masy jajecznej i wymieszać za pomocą drewnianej łyżki.
Keksówkę 30×11 cm wyścielić papierem do pieczenia i przełożyć do niej ciasto. Na wierzch ciasta wyłożyć rabarbar i udekorować migdałami.
Ciasto wstawić do piekarnika nagrzanego do 175 stopni. Piec przez 50-60 minut, do suchego patyczka.