Kostki kokosowe (znane również jako kudłacze lub lamingtony) to pyszne ciastka biszkoptowe oblane czekoladową polewą i obsypane wiórkami kokosowymi. Idealnie sprawdzą się na święta lub do popołudniowej kawy czy herbaty. Są proste i szybkie w przygotowaniu. Zapraszam na przepis na obłędnie pyszne domowe kostki kokosowe!

KOSTKI KOKOSOWE PRZEPIS

Składniki

Biszkopt

1 szklanka mąki pszennej
4 jajka
2/3 szklanki cukru
4 łyżki oleju
1 łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli

Polewa

1/2 szklanki mleka
1 szklanka cukru
250 g masła
4 łyżki kakao

Dodatkowo

250 g wiórków kokosowych

Przygotowanie

Biszkopt

Białka oddzielić od żółtek i ubić na sztywną pianę. Pod koniec stopniowo dodawać cukier i miksować jeszcze przez kilka minut. Następnie zmniejszyć obroty miksera i dodawać po jednym żółtku. Kolejno stopniowo wlewać olej.

Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i przesypać do masy jajecznej. Całość wymieszać drewnianą łyżką do połączenia składników.

Formę o wymiarach 20×30 cm wyścielić papierem do pieczenia. Wylać masę i piec około 40 minut w 160 stopniach.

Po upieczeniu biszkopt pozostawić do przestygnięcia, a następnie pokroić w kostki.

Polewa

Do rondelka przełożyć masło, mleko, cukier oraz kakao. Wstawić na średni ogień i zagotować. Następnie zmniejszyć ogień i gotować masę często mieszając przez kilka minut.