Drożdżówki z budyniem i borówkami
Drożdżowe bułeczki z budyniem i borówkami to pyszny deser dla całej rodziny. Ciasto jest mięciutkie, lekkie i puszyste. W połączeniu z budyniem, borówkami i kruszonką są obłędne w smaku.
Przepis na drożdżówki z budyniem i borówkami jest prosty i nie wymaga żadnych specjalnych umiejętności. Jeśli nie macie borówek z powodzeniem możecie wykorzystać inne owoce np. maliny, truskawki czy porzeczki. W każdej formie będą smakować wyśmienicie!
DROŻDŻÓWKI Z BUDYNIEM I BORÓWKAMI PRZEPIS
Składniki (na ok. 12 bułeczek)
Ciasto drożdżowe
- 1 jajko
- 3 szklanki mąki
- 1/2 kostki masła
- 25 g drożdży świeżych
- 1/3 szklanki cukru
- 1 szklanka ciepłego mleka
Budyń
- 1 szklanka mleka
- 2 żółtka
- 1 łyżka mąki pszennej
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej
- 2 łyżki cukru wanilinowego
Kruszonka
- 30 g masła
- 1/3 szklanki mąki
- 1/4 szklanki cukru
Dodatkowo
- borówki
Przygotowanie
Ciasto drożdżowe:
- Do ciepłego mleka wrzucić pokruszone drożdże oraz dodać 2 łyżki mąki i 1 łyżkę cukru. Odstawić na 10 minut do wyrośnięcia.
- Do miski wsypać resztę mąki, cukru i wbić jajko. Następnie wlać zaczyn i wyrobić ciasto.
- Pod koniec dodać rozpuszczone, ale przestygnięte masło. Wyrabiać ciasto do momentu aż wchłonie całe masło.
- Wyrobione ciasto przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na ok. 1 godzinę.
Budyń:
- Odlać trochę mleka i dodać do niego żółtka, mąkę i całość wymieszać. Pozostałe mleko zagotować z cukrem.
- Gdy mleko się zagotuje wlać mieszankę jajeczną i ciągle mieszając gotować aż powstanie gęsta masa. Odstawić do przestygnięcia.
Kruszonka:
- Do miski przełożyć mąkę, cukier i zimne masło. Składniki zagnieść ręką, aż do powstania kruszonki.
Wykonanie
- Wyrośnięte ciasto zagnieść i podzielić na 12 części. Z każdej z nich uformować kuleczkę i odłożyć na 20 minut do wyrośnięcia.
- Następnie każdą kuleczkę delikatnie spłaszczyć i wykonać w niej wgłębienie. Nałożyć porcję budyniu i borówki. Na koniec posypać przygotowaną kruszonką.
- Przygotowane drożdżówki przełożyć na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia i wstawić do piekarnika nagrzanego do 190 stopni. Piec 20 minut (funkcja grzania góra-dół).
