Ciasto Makowa Dama
Ciasto makowa dama to pyszne przekładane ciasto składające się z biszkopta makowego oraz pysznej masy na bazie śmietanki kremówki, serka mascarpone oraz galaretki. Całość smakuje naprawdę rewelacyjnie! Ciasto jest bardzo delikatne i lekkie.
To smakowite ciasto kojarzy mi się ze świętami. Zazwyczaj szykuję je na Święta Bożego Narodzenia, a także na Wielkanoc. W ciągu roku również często pojawia się w naszym domu, ponieważ ciasto jest naprawdę łatwe i szybkie w przygotowaniu no i co najważniejsze świetnie smakuje. Zapraszam do zapoznania się z przepisem.
Jeśli lubicie ciasta z makiem, polecam Wam także mój przepis na makowiec z jabłkami, jest równie smaczny i idealnie sprawdzi się na Święta!
CIASTO MAKOWA DAMA – PRZEPIS
Składniki
BISZKOPT
- 5 jajek
- 250 g cukru
- 120 g maku (ziarna)
- 120 g mąki pszennej
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej
- szczypta soli
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
MASA
- 250 g serka mascarpone
- 500 ml śmietanki 30%
- 250 ml gorącej wody
- 1 galaretka krystaliczna
DODATKOWO
- 100 g czekolady
Wykonanie
- Białka ubijamy na sztywną pianę z dodatkiem szczypty soli. Podczas ubijania stopniowo dodajemy cukier. Zmniejszamy obroty miksera i dodajemy żółtka. Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia, mąką ziemniaczaną oraz makiem. Całość przesypujemy do masy jajecznej, delikatnie mieszamy do połączenia składników. Gotową masę przekładamy do formy o wymiarach 24×24 cm i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 175 stopni. Pieczemy 35 minut, grzanie góra dół. Gotowy biszkopt odstawiamy do przestygnięcia, a następnie dzielimy na dwa blaty.
- Galaretkę krystaliczną rozpuszczamy w 250 ml gorącej wody. Odstawiamy do przestygnięcia. Śmietankę kremówkę ubijamy na sztywną pianę. Ciągle ubijając, stopniowo dodajemy serek mascarpone. Pod koniec ubijania wlewamy cienkim strumieniem przestygniętą galaretkę.
- Gotową 3/4 gotowej masy wykładamy na jeden płat biszkopta i przykrywamy go drugim płatem. Pozostałą masę wykładamy na wierzch ciasta i posypujemy startą na tarce czekoladą. Ciasto wstawiamy do lodówki na całą noc.
