Ciasto kokosanka to obłędny wypiek, który zachwyci nawet najbardziej wymagające podniebienia. Ciasto pięknie prezentuje się na talerzu i rewelacyjnie smakuje. Idealnie sprawdzi się na wyjątkowe okazje jak i bez okazji. Ciasto kokosanka składa się z kakaowego biszkoptu przełożonego pyszną masą kawową. Wierzch zdobi chrupiąca beza z dodatkiem wiórek kokosowych. Jeśli szukacie przepisu na wyjątkowy deser, ciasto kokosanka będzie idealnym wyborem.

CIASOT KOKOSANKA PRZEPIS

Składniki

Biszkopt

30 g mąki pszennej tortowej
3 jajka
80 g cukru
30 g kakao
szczypta soli

Masa

250 g mascarpone
500 ml śmietanki kremówki 30%
2 łyżki kawy rozpuszczalnej
2 łyżki cukru pudru

Beza

200 g wiórków kokosowych
5 białek
180 g cukru
szczypta soli

Przygotowanie

Biszkopt

Białka oddzielić od żółtek i ubić z dodatkiem soli na puszystą pianę. Następnie stopniowo dodawać cukier. Kiedy masa będzie już odpowiednio puszysta i szklista, zmniejszyć obroty miksera i dodawać żółtka.

Mąkę wymieszać z kakao i przesypać do masy jajecznej. Całość delikatnie wymieszać drewnianą łyżką.

Ciasto przełożyć do blaszki 24×24 cm wyścielonej papierem do pieczenia i wstawić do piekarnika nagrzanego do 160 stopni. Piec 25 minut.

Beza

Białka ubić ze szczyptą soli na puszystą pianę. Ciągle ubijając, stopniowo dodawać cukier. Miksować do uzyskania puszystej i szklistej masy. Na koniec wsypać wiórki kokosowe i całość delikatnie wymieszać.

Masę przełożyć do formy (24×24 cm) i wstawić do piekarnika nagrzanego do 170 stopni. Piec 30 minut.

Masa

Śmietankę kremówkę ubić z mascarpone i cukrem pudrem na puszystą masę. Na koniec wsypać kawę rozpuszczalną i całość delikatnie wymieszać do połączenia.