Ciasto bambino to bardzo smaczny deser, który z pewnością posmakuje wszystkim miłośnikom wypieków z dużą ilością masy. Ciasto składa się z ciemnego i jasnego biszkopta oraz ciemnej i jasnej masy. Dodatek stanowi masa krówkowa, która nadaje mu słodkiego smaku.

Ciasto bambino jest dosyć wysokim wypiekiem, dlatego też można go śmiało podawać w formie tortu. Wypiek ten świetnie prezentuje się na stole i dodatkowo smakuje obłędnie. Jeśli go podacie swoim gościom, z pewnością będą zachwyceni.

PRZEPIS NA CIASTO BAMBINO

Składniki

BISZKOPT CIEMNY

3 jajka
1/3 szklanki mąki pszennej
1/4 szklanki cukru
1 łyżka mąki ziemniaczanej
1 czubata łyżka kakao
szczypta soli
40 ml gorącej wody

BISZKOPT JASNY

4 jajka
3/4 szklanki mąki pszennej
1/4 szklanki cukru
1 mąki ziemniaczanej
szczypta soli
1/5 szklanki gorącej wody

MASA CZEKOLADOWA

400 ml śmietany kremówki
200 g gorzkiej czekolady
Szczypta soli

MASA ŚMIETANKOWA

500 ml śmietany kremówki
3 łyżki cukru pudru
1 serek mascarpone

DODATKOWO

200 g masy krówkowej

Przygotowanie

BISZKOPTY

Biszkopt jasny i ciemny przygotowujemy w taki sam sposób.

Białka ubijamy na sztywną pianę z dodatkiem szczypty soli, dodajemy cukier i ubijamy do uzyskania sztywnej piany.
Do żółtek dodajemy gorącą wodę, całość spieniamy, można to zrobić przy użyciu widelca lub robota. Spienione żółtka dodajemy do ubitych z cukrem białek. Miksujemy do połączenia składników.
Do masy jajecznej dodajemy mąkę, kakao (w przypadku biszkopta ciemnego) i delikatnie mieszamy drewnianą łyżką.
Gotową masę wylewamy na wyścieloną papierem do pieczenia blachę (24×36 cm). Wstawiamy do nagrzanego do 170 stopni piekarnika na 25 minut. Grzanie góra dół.

MASA CZEKOLADOWA

Śmietanę kremówkę wlewamy do garnka, dodajemy połowę czekolady, sól i podgrzewamy, do momentu aż czekolada się rozpuści (nie gotujemy). Studzimy, wstawiamy do lodówki.
Schłodzoną masę ubijamy na sztywno przy pomocy miksera.

MASA ŚMIETANKOWA