Proste, delikatne i pyszne, takie jest chrupiące ciasto z brzoskwiniami. A czemu chrupiące? Wszystko dzięki warstwie nutelli, wymieszanej z pokruszonymi płatkami kukurydzianymi. Jej dodatek w tym cieście sprawia, że smakuje naprawdę wyjątkowo. Idealnie łączy się z brzoskwiniami i delikatnym kremem śmietankowym. Do tego oczywiście klasyczny puszysty biszkopt!

Chrupiące ciasto z brzoskwiniami to idealny wypiek na każdą okazję. Polecam je na rodzinne spotkania, domowe imprezy a szczególnie na święta.

CHRUPIĄCE CIASTO Z BRZOSKWINIAMI – PRZEPIS

Biszkopt

5 jajek rozmiar L
140 g mąki pszennej
150 g cukru
1 łyżka mąki ziemniaczanej
szczypta soli

Galaretka z brzoskwiniami

2 galaretki brzoskwiniowe
1 duża puszka brzoskwiń w syropie
750 ml gorącej wody

Warstwa czekoladowa

200 g kremu czekoladowego nutella
100 g płatków kukurydzianych

Masa śmietankowa

500 ml śmietanki kremówki 30%
250 g serka mascarpone
3 łyżki cukru pudru
1 śmietan-fix

Dodatkowo

50 g czekolady gorzkiej

Wykonanie

Białka jajek ubić na puszystą pianę z dodatkiem szczypty soli. Ciągle ubijając stopniowo dodawać cukier. Miksować do uzyskania puszystej i szklistej masy. Zmniejszyć obroty miksera i stopniowo dodawać żółtka. Mąkę przesiać, wymieszać z mąką ziemniaczaną i dodać do masy jajecznej. Delikatnie wymieszać za pomocą drewnianej łyżki. Przełożyć do blaszki 24×24 cm, wyścielonej papierem do pieczenia i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Piec 20 minut, do suchego patyczka. Po upieczeniu odstawić do przestygnięcia i podzielić na dwa blaty.

Galaretki brzoskwiniowe rozpuścić w gorącej wodzie, odstawić do przestygnięcia. Brzoskwinie odsączyć z syropu i pokroić w kosteczkę. Dodać do galaretki i odstawić do lekkiego stężenia.

Krem nutella lekko podgrzać, dodać pokruszone płatki kukurydziane i wymieszać. Wyłożyć na połowę biszkopta i dokładnie rozprowadzić po całej jego powierzchni.

Na chrupiącą warstwę nutelli z płatkami wyłożyć tężejącą galaretkę.

Schłodzoną śmietankę kremówkę ubić z mascarpone i cukrem pudrem wymieszanym wcześniej z śmietan-fixem. Połowę masy wyłożyć na galaretkę, przykryć biszkoptem. Na wierzch wyłożyć pozostałą masę i udekorować posiekaną czekoladą.