Miodownik z kremem budyniowym to jedno z tych tradycyjnych ciast, które powinno znaleźć się na świątecznym stole. Delikatne, miodowe blaty połączone z powidłem śliwkowym i kremem budyniowym tworzą wyjątkowe ciasto, które rozpływa się w ustach. To klasyczny wypiek, który świetnie sprawdza się na święta, rodzinne uroczystości czy inne okazje w ciągu roku. Jeśli szukacie przepisu na pyszne ciasto miodowe, które zawsze wychodzi, ten miodownik z kremem budyniowym będzie strzałem w dziesiątkę.

Dzięki prostym składnikom i sprawdzonej metodzie przygotowania ciasto jest nie tylko pyszne, lecz także pięknie się prezentuje. To idealny wybór dla osób, które chcą przygotować tradycyjny miodownik, ale bez skomplikowanych etapów i długich przygotowań. W tym przepisie znajdziesz wskazówki, jak idealnie upiec miodowe blaty, jak zrobić idealnie gładki krem budyniowy oraz jak przełożyć ciasto, aby było miękkie, wilgotne i pełne smaku. Zapraszam na przepis!

Miodownik z kremem budyniowym – przepis

Składniki

BLATY MIODOWE

200 g masła
4 żółtka
500 g mąki tortowej
130 g cukru pudru
3 łyżki płynnego miodu
1 łyżeczka proszku do pieczenia

KREM

200 g masła
700 ml mleka
4 łyżki cukru
2 budynie śmietankowe bez cukru
szczypta soli

DODATKOWO

300 g powideł śliwkowych
100 g gorzkiej czekolady
100 ml śmietanki kremówki
garść posiekanych orzechów

Wykonanie

Do miski przesypać mąkę, dodać pokrojone w kostkę zimne masło, cukier puder, proszek do pieczenia, płynny miód oraz żółtka. Całość zagnieść na jednolite ciasto i podzielić na 3 części.
Blaszkę 24×24 cm wyścielić papierem do pieczenia, wyłożyć pierwszą część ciasta i ponakłuwać widelcem. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piec przez 15 minut. Tak samo postępować z każdą porcją ciasta.
Do rondelka przelać około 500 ml mleka, dodać cukier, postawić na gaz i doprowadzić do wrzenia. W pozostałym mleku rozpuścić budynie. Na gotujące się mleko wlać mieszankę budyni z mlekiem, mieszać, gotując na małej mocy palnika, do zgęstnienia. Gotowy budyń, przykryć folią spożywczą i odstawić do całkowitego przestygnięcia.
Miękkie masło utrzeć ze szczyptą soli na jasną i puszystą masę. Ciągle ucierając stopniowo dodawać budyń, miksować do uzyskania gładkiego kremu.
Na pierwszy blat miodowy wyłożyć 1/2 powidła śliwkowego, rozsmarować. Następnie połowę przygotowanego kremu budyniowego, również rozsmarować. Przykryć drugim blatem miodowym, a na nim rozprowadzić powidło, a następnie krem. Całość przykryć trzecim blatem miodowym.
Śmietankę kremówkę przelać do małego rondelka, postawić na gaz. Dodać połamaną czekoladę i podgrzewać, mieszając do połączenia składników. Polewę wyłożyć na ciasto i posypać posiekanymi orzechami.