Ciasto wykwintne

Pomysł na pyszne i prawdziwie wykwintne ciasto z masą migdałowo-kajmakową, kremem śmietankowym oraz kremem czekoladowym. Przepięknie wyglądający deser, który skusi niejednego łasucha.

Ciasto wykwintne idealnie sprawdzi się o każdej porze roku, na każdą okazję jak i bez okazji, do kawy i herbaty. Smakuje obłędnie i nie jest skomplikowane w przygotowaniu. Wystarczy postępować zgodnie z przepisem i macie pewność, że ciasto będzie przepyszne.

CIASTO WYKWINTNE PRZEPIS

Składniki

Biszkopt

• 150 g mąki pszennej
• 120 g cukru
• 4 jajka
• szczypta soli

Warstwa migdałowo-kajmakowa

• 300 g kajmaku
• 150 g płatków migdałów

Warstwa śmietankowa

• 500 ml śmietanki kremówki 30%
• 250 g serka mascarpone
• 3 łyżki cukru pudru
• 2 łyżeczki żelatyny + 60 ml gorącej wody

Warstwa czekoladowa

• 330 ml śmietanki kremówki 30%
• 4 czubate łyżki nutelli (lub innego kremu czekoladowego)
• 1 łyżka cukru pudru
• 1 opakowanie zagęstnika (śmietan-fix)

Poncz do nasączenia biszkoptu

• 150 ml wody
• 1 łyżka soku z cytryny
• 2 łyżeczki cukru

Dodatkowo

• 1 opakowanie biszkoptów okrągłych
• 100 g czekolady mlecznej

Przygotowanie

• Biszkopt:

Żółtka oddzielić od białek. Następnie białka ubić na sztywno ze szczyptą soli. Pod koniec ubijania stopniowo dodawać cukier.

Kiedy masa będzie już odpowiednio szklista, zmniejszyć obroty miksera i stopniowo dodawać żółtka.

Na koniec wsypać przesianą przez sito mąkę i całość delikatnie wymieszać za pomocą szpatułki.

Formę o wymiarach 24×24 wyścielić papierem do pieczenia. Następnie przełożyć przygotowaną masę i całość wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni C. Piec przez 20 minut (grzanie góra-dół).

• Poncz:

Składniki na poncz wymieszać ze sobą i nasączyć nim przestygnięty biszkopt.

• Warstwa migdałowo-kajmakowa:

Płatki migdałów uprażyć na suchej patelni i odstawić do przestygnięcia. Następnie dodać do nich kajmak i wymieszać. Masę wyłożyć na biszkopt.

• Warstwa śmietankowa:

Żelatynę rozpuścić w gorącej wodzie i odstawić do przestygnięcia.

Śmietankę kremówkę ubić na sztywno z cukrem pudrem. Następnie dodać serek mascarpone i miksować aż masa stanie się gładka. Pod koniec ubijania wlać przestygniętą żelatynę.

Masę wyłożyć na warstwę migdałowo-kajmakową, a na niej ułożyć okrągłe biszkopty, które również należy nasączyć ponczem.

• Warstwa czekoladowa:

Śmietankę ubić z cukrem pudrem i zagęstnikiem. Następnie dodać nutellę i dokładnie wymieszać.

Masę czekoladową wyłożyć na biszkopty. Wierzch ciasta udekorować startą na tarce czekoladą.

Ciasto wstawić do lodówki, najlepiej na całą noc.

UDOSTĘPNIJ!

Facebook

Pinterest

Twitter