Ciasto biszoptowo-piernikowe z kremem to pyszny wypiek, który łączy w sosie lekkość biszkopta z aromatycznym smakiem piernika. Przełożony powidłem śliwkowym i delikatnym kremem na bazie śmietanki kremówki i serka mascarpone smakuje naprawdę świetnie. Całość wykończona polewą czekoladową, co dodatkowo podkreśla smak całego ciasta.

Przepis na ciasto biszkoptowo-piernikowe z kremem jest bardzo prosty, a samo ciasto szybkie w przygotowaniu. Idealnie sprawdzi się na każdą okazję, a szczególnie zbliżające się święta. Zapraszam na przepis!

CIASTO BISZKOPTOWO-PIERNIKOWE Z KREMEM – PRZEPIS

Składniki

BISZKOPT

120 g mąki pszennej
5 jajek rozmiar L
140 g cukru
2 łyżki kakao
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2 czubate łyżeczki przyprawy do piernika
50 g gorzkiej czekolady
szczypta soli

KREM

500 ml śmietanki kremówki
250 g serka mascarpone
3 łyżki cukru pudru

POLEWA

100 g gorzkiej czekolady
60 ml śmietanki kremówki
2 łyżeczki kakao

DODATKOWO

1/2 słoika powideł śliwkowych

Wykonanie

Białka ubijamy na puszystą pianę z dodatkiem szczypty soli. Ciągle ubijając, stopniowo dodajemy cukier. Miksujemy do uzyskania puszystej i szklistej masy. Następnie zmniejszamy obroty miksera i stopniowo dodajemy żółtka. Miksujemy do połączenia składników.
Mąkę przesiewamy, dodajemy do niej kakao, przyprawę do piernika, proszek do pieczenia oraz startą na tarce czekoladę. Całość przesypujemy do masy jajecznej i delikatnie mieszamy drewnianą łyżką.
Gotową masę przekładamy do formy 24×24 cm, wyścielonej papierem do pieczenia. Całość wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 175 stopni i pieczemy około 35 minut, do suchego patyczka. Gotowy biszkopt piernikowy odstawiamy do przestygnięcia, a następnie dzielimy na dwa blaty.
Dobrze schłodzoną śmietankę kremówkę ubijamy z serkiem mascarpone i cukrem pudrem na puszystą masę.
Jeden blat biszkopta smarujemy powidłem śliwkowym, wykładamy masę i przykrywamy drugim blatem.
Śmietankę kremówkę łączymy z czekoladą w kąpieli wodnej. Gotową polewę wykładamy na ciasto.