Sałatka z czerwoną kapustą – pyszna, łatwa i bardzo szybka w przygotowaniu.

Pewnie wiele z Was kojarzy czerwoną kapustę jako baza do wielu smacznych surówek obiadowych. Tym razem postanowiłam wykorzystać ją do sałatki. Przygotowałam sałatkę z dodatkiem kurczaka, świeżego ogórka, pomidora, kukurydzy, cebulki, kapusty pekińskiej i czerwonej kapusty.

Sałatka jest bardzo smaczna, idealnie sprawdzi się na kolację, posiłek do pracy, a także przekąska na stół, kiedy organizujemy przyjęcie w swoim domu.

Przepis na sałatkę z czerwoną kapustą

Składniki

1/2 cebuli
łyżeczka octu jabłkowego
2 filety z kurczaka (ok. 500 g)
2 pomidory
ogórek
1/2 sztuki pekińskiej kapusty
1/4 czerwonej kapusty
puszka kukurydzy

Sos

2 łyżki majonezu
4 łyżki jogurtu greckiego
ząbek czosnku
pieprz i sól

Wykonanie

Kapustę pekińską i czerwoną siekamy drobno. Dodajemy łyżeczkę soli i łyżeczkę octu. Mieszamy ręką, dokładnie ugniatając, odstawiamy do zmięknięcia.
Kurczaka kroimy w kostkę, przeprawiamy (curry, pieprzem, solą, papryką słodką, przyprawą do gyrosa). Smażymy na patelni na łyżce oliwy.
Cebule kroimy w cienkie paseczki.
Kukurydzę odsączamy z zalewy.
Pomidorki kroimy na ćwiartki i wycinamy nasiona, tak by pozostał sam miąższ. Kroimy go w paski.
Ogórka kroimy w półplastry.
Majonez mieszany z jogurtem, przeciśniętym przez praskę czosnkiem. Doprawiamy pieprzem i solą do smaku.
Sałatę i kapustę wyciskamy z nadmiaru wody.
Wszystkie przygotowane składniki umieszczany w misce i dokładnie mieszamy.