Pulpety zapiekane z młodą kapustą

Pulpety pieczone na młodej kapuście to bardzo smacznie danie z piekarnika. Warto je przygotować, kiedy w naszym kraju sezon na młodą kapustę w pełni! Zaserwowanie w towarzystwie młodych ziemniaczków smakuje naprawdę rewelacyjnie!

Te pulpeciki pieczone na młodej kapuście zazwyczaj robię z podwójnej porcji na dwa dni. Pierwszego dnia jemy je z ziemniakami a kolejnego z pieczywem. W obu wariantach smakują super. Polecam i Wam wypróbować przepis. Smacznego!

Składniki

Klopsiki

400 g mięsa mielonego
2 ząbki czosnku
2 łyżki bułki tartej
1 jajko
sól
pieprz

Kapusta

1 główka młodej kapusty
1 marchewka
1 cebula
200 g pomidorów z puszki
200 ml bulionu
1 łyżeczka papryki słodkiej
1/3 łyżeczki papryki ostrej
1 łyżka masła
sól
pieprz

Dodatkowo

100 g tartej mozzarelli
świeży koperek

Wykonanie

Do mięsa mielonego wbić jajko, dodać 2 łyżki bułki tartej, szczyptę soli, pieprzu oraz przeciśnięty przez praskę czosnek. Całość dokładnie wymieszać.

Uformować kotleciki i obtoczyć w mące. Kotleciki usmażyć na rumiano z obu stron, na patelni i odrobiną tłuszczu.

Cebulę pokroić w kosteczkę, podsmażyć na maśle.

Marchew zetrzeć na tarce, dodać do cebuli. Razem chwilę podsmażać.

Kapustę drobno poszatkować, przełożyć na patelnię, zalać bulionem i dusić pod przykryciem około 6-7 minut. Po czasie zdjąć pokrywkę, wlać zblendowane pomidory z puszki, dodać paprykę słodką, ostrą, szczyptę soli oraz pierzu. Podsmażać razem kilka minut.