Tort bezowy z owocami
Tort bezowy z owocami – lekki deser na każdą okazję
Szukasz przepisu na letni i pyszny deser? Tort bezowy z owocami to idealna propozycja na każdą okazję! Urodziny, święta czy letnie przyjęcie w ogrodzie. Chrupiąca z zewnątrz i delikatnie ciągnąca się w środku beza, przełożona delikatnym kremem śmietankowym ze świeżymi owocami sezonowymi, zachwyci każdego miłośnika słodkości.
Ten prosty przepis na tort bezowy nie wymaga specjalnych zdolności kulinarnych. Wystarczy kilka prostych składników, by stworzyć prawdziwe niebo na talerzu. Kluczem do sukcesu będą odpowiednio ubite białka i idealnie wysuszona beza. Ten tort bezowy wygląda bardzo okazale, a jeszcze lepiej smakuje! Zapraszam na przepis!
PRZEPIS NA TORT BEZOWY Z OWOCAMI
Składniki
Blaty bezowe
- 6 białek (temperatura pokojowa)
- 300 g drobnego cukru
- 1 łyżka soku z cytryny
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej
- szczypta soli
Krem
- 500 ml śmietanki kremówki 30%
- 250 g serka mascarpone
- 2 łyżki cukru pudru
- 1 śmietan-fix
Dodatki
- świeże maliny
- świeże borówki
- 3-4 łyżki dżemu malinowego
- garść prażonych płatków migdałów
- kilka kostek białej czekolady
Wykonanie
- Blachę z piekarnika, wyłóż papierem do pieczenia. Na papierze odrysuj dwa okręgi o średnicy około 20 cm.
- Białka jajek przełóż je do suchej, czystej miski. Pamiętaj, by miały temperaturę pokojową. Dodaj szczyptę soli i ubijaj mikserem, aż powstanie piana. Następnie, nie przerywając ubijania, stopniowo dodawaj cukier – łyżka po łyżce. Miksuj tak, aby dokładnie się rozpuścił.
- Kiedy masa będzie sztywna i lśniąca, a cukier całkowicie się rozpuści, dodaj sok z cytryny i krótko zmiksuj na wolnych obrotach, tylko do połączenia składników. Kolejno wsyp mąkę ziemniaczaną i również delikatnie wymieszaj mikserem.
- Gotową masę podziel na dwie części i rozprowadź w narysowanych na papierze do pieczenia okręgach.
- Piekarnik nagrzej do 120°C. Włóż blachę z bezami, po czym od razu zmniejsz temperaturę do 100°C z termoobiegiem. Susz bezy przez 2 godziny. Po upływie czasu wyłącz piekarnik i pozostaw bezy w środku, do całkowitego ostygnięcia.
- W misce połącz śmietankę 36%, serek mascarpone i cukier puder, wymieszany wcześniej z śmietan-fixem. Ubijaj całość na wysokich obrotach, do momentu aż masa stanie się puszysta i gładka.
Składanie tortu bezowego
- Na pierwszy blat bezowy nałóż cienką warstwę dżemu malinowego. Następnie rozsmaruj 2/3 przygotowanego kremu śmietankowego i przykryj całość drugim blatem bezowym.
- Wierzch tortu posmaruj pozostałą częścią kremu, a następnie udekoruj owocami, białą czekoladą i listkami mięty. Gotowy tort schłódź w lodówce przez kilka godzin.
