Sernik który nie opada
Sernik to jeden z najpopularniejszych wypieków. Chyba każdy miał okazję nie raz jeść domowy serniczek. Bardzo częstym problemem podczas pieczenia sernika jest to, że opada. Wówczas zniechęca nas to do kolejnych wypieków.
W tym wpisie zaprezentuję Wam pyszny przepis na sernik, który nie pęka i nie opada. Dodatkowo jest on bardzo łatwy i szybki w przygotowaniu, a smakuje naprawdę świetnie. Jest bardzo delikatny, wilgotny, wręcz rozpływa się w ustach. Jestem pewna, że i Wam posmakuje. Zapraszam na przepis!
PRZEPIS NA SERNIK KTÓRY NIE OPADA
Składniki
- 1 kg sera z wiaderka
- 2 budynie śmietankowe
- 6 jaj
- 1 cukier wanilinowy
- 1/2 szklanki oleju
- 1 szklanka mleka
- 1 szklanka mleka w proszku
- 3/4 szklanki cukru
- sok z połowy cytryny
- 12 herbatników
* szklanka o pojemności 250 ml
Wykonanie
Wszystkie składniki powinny być w temp. pokojowej!
- Białka oddzielamy od żółtek.
- Ser z wiaderka przekładamy do większej miski, dodajemy do niego żółtka, proszek budyniowy, cukier wanilinowy. Całość mieszamy za pomocą miksera. Kolejno stopniowo wlewamy olej, dodajemy mleko w proszku oraz sok z cytryny.
- Białka ubijamy z dodatkiem cukru na sztywną pianę.
- Do białek, ciągle ubijając na małych obrotach stopniowo dodajemy masę serową oraz powoli wlewamy mleko. Całość miksujemy do połączenia składników.
- Blaszkę o wymiarach 24×24 cm wykładamy papierem do pieczenia. Następnie ciasno układamy na niej herbatniki.
- Na herbatniki wykładamy przygotowaną masę serową.
- Całość wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 170 stopni i pieczemy przez 60 minut, grzanie góra-dół.
- Po upływie czasu, wyłączamy piekarnik, lekko uchylamy drzwiczki i studzimy sernik w piekarniku.
Czy zamiast oleju moze byc oliwa z oliwek?
Oczywiście 🙂
Dziekuje! A mam jeszcze pytanie odnosnie gramatury. W przepisoe są podane szklankk, moze Pani podac to w gramach?
Proszę panią wystarczy czarna szklanka z uchem (taka dumna w kolorze), akurat w kuchni mam taką i nie powiem że nie ale tylko nią odmierzam składniki.
Super przepis , dziś upiekłam już drugi raz .
A jeżeli mój piekarnik piecze tylko na termo.to też mogę upić ten sernik?Proszę o wskazöwki dotyczące pieczenia i temperatury oraz czasu.Pozdrawiam.
Niestety nie próbowałam. Piekłam góra-dół tak jak jest napisane w przepisie 🙂
A proszek do pieczenia nie daje się
Proszku do pieczenia nie dajemy.
Boje się że brak proszku do pieczenia czy bez niego wyrośnie?
tak wyrośnie, bez obaw 🙂
Czy białka z cukrem , czy najpierw ubijamy pianę a potem dodajemy
cukier?
Białka z cukrem 🙂
Rzeczywiście jest pyszny też piekłam, tylko nie wiem jak zrobić żeby herbatniki nie wypływały. Jakieś rady?
Herbatniki muszą być ciasno ułożone i nie powinny wypłynąć 🙂
Tez mialam z tym problem. Teraz wlewam masę serowa powoli i nie wypływają do gory.
Witam rozumiem , że mleko w proszku wsypuję do masy serowej , nie rozpuszczam już
w wodzie ?
Dokładnie tak, mleko wsypujemy odrazu do masy.
Ten sernik piekę już od dłuższego czasu. Wszystkie składniki wrzucam do miksera. Ser,żółtka, mleko w proszku, mleko z kartonika, olej,budynie, olejek waniliowy, miksuje ok 10 mim. Białka ubijam z cukrem. Do ubitych białek wlewam zmiksowaną masę i mieszam ręczną rózgą.Piekę w tempe. 200C na 10 min potem zmniejszam do 170C.
Przepis rewelacja. Pierwszy raz sernik mi nie opadł a smak obłędny. Polecam 😃
Świetny serniczek, chyba się skuszę!
Witam,
Budyń ma być bez cukru i jaka ma być jego gramatura?
budynie bez cukru, 2x40g
na pewno zrobię
Jaki ser z wiaderka najlepiej wybrać ?
Ja zazwyczaj używam sera President w niebieskim wiaderku.
Na jaką blachę są proporcję?
Jest napisane w instrukcji – 24×24 cm 🙂
Bardzo dobry przepis, robiąc go zgodnie z procedurą na pewno wyjdzie. Mnie wyszedł śliczny i dobry. Pozdrawiam Baśka
Szklanka jakiego mleka w proszku?
Ja używam niebieskiego 🙂
W składnikach jest mleko i mleko w proszku. W przepisie jest tylko mleko w proszku. Co więc z tym drugim mlekiem?
W 2 podpunkcie jest napisane kiedy dodać mleko w proszku, a w 3 podpunkcie jest napisane kiedy dodać mleko 🙂
Ta pani co pyta yo ma racje .. Nic o mleku w proszku nie jest napisane tylko w składnikach jest podany
Jest napisane w drugim punkcie „Kolejno stopniowo wlewamy olej, dodajemy mleko w proszku oraz sok z cytryny. „
Ale ludzie umieją czytać ze zrozumieniem. Wszystko jest super i dokładnie opisane.
Muszę zrobić ten sernik. Jeszcze nie słyszałam żeby dodawać mleko w proszku.
Robię go już 4 raz. I zawsze wychodzi. Super przepis
A czy można zrobić ten sernik bez herbatnków?
Oczywiście 🙂
A jaki olej dodać?
dowolny 🙂
Ale piękny sernik ,właśnie szukam przepisu i ten od razu wpadł mi w oko, dziś go robię, jak wyjdzie dam znać.
Rozumiem, że masa serowa jest płynna gdy się wylewa na blachę? Czy można w takim razie dodać rodzynki, bo u mnie w serniku musza być rodzynki?
Taka masa będzie płynna i jak najbardziej można dodać rodzynki 🙂
Super!!! Dziękuję, na pewno wypróbuję 🙂 Wesołych Świąt
A jeśli chodzi i wymiar blaszki to muszą być te wymiary co Pani napisała czy to nie ma różnicy ?
Zawsze robię w takiej jak w przepisie 🙂
A czy można herbatniki zastąpić kruchym ciastem
Jasne 🙂
Witam
Czy zamiast układać herbatniki można zrobić spod z pokruszonych herbatników i masla
Jasne 🙂
Dziękuję bardzo za przepis.
Sernik wyszedł przepyszny i nie opadł
Robiłam zgodnie z przepisem.
Sernik rewelacja,robiłam już kilka razy i super . W końcu mam super przepis który mi wychodzi . Ja daję pół szklanki mleka nie ma problemu z herbatnikami i również jest pyszny . Dziękuję bardzo za super przepis .
Witam a czy zamiast cytryny mogę dodać olejek migdałowy bo umnie ten smak robi furorę w serniku i makowcu czy do tego musi być cytryna też??
Oczywiście że można zamienić 🙂
Czy masa serowa taka wodnista wychodzi? Jest to normalne?
Tak, masa jest dosyć rzadka 🙂
Można dodać do masy serowej brzoskwinie z puszki?
Masa jest dosyć rzadka, obawiam, się, że brzoskwinie mogą opaść na dół.
Jaką pojemność ma Pani szklanka?
tradycyjna 250 ml 🙂
Sernik super piekłam zgodnie z przepisem i wychodzi
Witam
Czy można go zrobić bez spodu?
Można 🙂
Co za ciacho 🥳Pyszneeeee!! Polecam, wyszło rewelacyjnie, osobiście wolę z nutą pomarańczowego smaku, więc dodałam olejek pomaranczowy🤗Miłośnicy sernika nie zawiodą się gdyż jest obłędnie pyszny!! Dziękuję za przepis 😁
Bardzo mi miło, że smakowało! 🙂 Takie komentarze dodają motywacji do tworzenia nowych przepisów 🙂
Dziękuję za tak wspaniały przepis, dziś piekłam czwarty raz i każde wychodzi wspaniały. Pozdrawiam
Robię go już 8 raz. Pyszny jest. Polecam herbatniki wielozbożowe z Biedronki … Te z czekoladą.. i na górę serniczka polewę czekoladową.. i stosuje erytrytol. Nie ma różnicy w smaku.
Polecam
Tak się zastanawiam czy tego cukru nie jest mało dodając go tylko do białek pół szklanki?
W składnikach jest podane 3/4 szklanki cukru 🙂
Faktycznie nie opada.
Dzień dobry, czy zamiast oleju można dać roztopione masło?
Nie probowałam 🙂 Ale myśle, że tak.
Czy wyjdzie ten sernik jesli zamienię ser z wiaderka na mascarpone, lub ewentualnie zmieszam pół na pół z jogurtem greckim?
Nie próbowałam takiej zamiany, więc się nie wypowiem. Ale po zmianie będzie to inny sernik 🙂
Dziękuję za przepis, właśnie zrobiłam jota w jotę, tyle, że bez spodu.
To jest jeden z najlepszych przepisów na sernik, jakie do tej pory wypróbowałam.
Delikatna konsystencja po upieczeniu, lekki, puszysty, smak rewelacyjny!
Dziękuję za podzielenie się przepisem.
Od dzisiaj, właśnie ten sernik, będzie gościł na naszym stole.
Wszystkiego dobrego w Nowym Roku i jeszcze raz dziękuję pięknie.