Carpaccio z buraka to nic innego jak pieczone buraki pokrojone w cienkie plasterki wraz z kilkoma innymi dodatkami. Niezwykle proste, ale jakże eleganckie danie, które świetnie sprawdzi się na kolację, albo przekąskę dla gości. Gorąco zachęcam do wypróbowania przepisu na carpaccio z buraków, ponieważ sałatka jest na prawdę banalna w przygotowaniu, a jej smak jest wprost bajeczny.

PRZEPIS NA CARPACCIO Z BURAKA

Składniki

2 średnie buraki
60 g sera feta
garść orzechów włoskich
garść sałaty rukoli

Sos

2 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżka płynnego miodu
1 łyżka soku z cytryny
świeżo mielony czarny pieprz
szczypta soli

Przygotowanie

1. Buraczki dokładnie umyć, osuszyć, ale nie obierać. Zawinąć osobno w folię aluminiową, ułożyć na blaszce i piec do miękkości (ok. 1 h) w piekarniku nagrzanym do 180 C.

2. W międzyczasie należy przygotować sos przez połączenie wymienionych składników.

3. Po upieczeniu buraki obrać i pokroić w cienkie plasterki.

4. Pokrojone plastry buraka ułożyć na talerzu. Rukolę rozłożyć na buraczkach.

5. Orzechy włoskie posiekać na mniejsze kawałki. Oprószyć nimi carpaccio z buraków.

6. Następnie ser feta pokroić w kostkę i również posypać nim carpaccio.

7. Przed podaniem carpaccio z buraków polać przygotowanym wcześniej sosem.