To pyszne, domowe danie łączy soczyste klopsy z delikatną, młodą kapustą duszoną w pomidorach i aromatycznych przyprawach. Całość zapiekana jest pod warstwą roztopionej mozzarelli, dzięki czemu potrawa staje się wyjątkowo kremowa i sycąca. Klopsy pieczone w młodej kapuście to idealny pomysł na rodzinny obiad – prosty, a jednocześnie pełen smaku i aromatu świeżych warzyw oraz koperku.

Opis przepisu krok po kroku

Najlepiej zacząć od przygotowania masy mięsnej- łączymy mielone mięso z jajkiem, bułką tartą, czosnkiem oraz przyprawami. Formujemy niewielkie klopsy, obtaczamy je w mące i obsmażamy na złoty kolor.

W tym czasie przygotowujemy warzywa: cebulę podsmażamy, dodajemy startą marchewkę, a następnie poszatkowaną młodą kapustę. Całość dusimy w bulionie, po czym dodajemy pomidory z puszki oraz paprykę słodką i ostrą, tworząc aromatyczną, lekko pomidorową bazę.

Do naczynia żaroodpornego przekładamy warzywa, układamy na nich podsmażone klopsy i całość posypujemy mozzarellą. Zapiekamy, aż ser się roztopi i lekko zarumieni. Na koniec posypujemy świeżym koperkiem.

PRZEPIS NA KLOPSY PIECZONE W MŁODEJ KAPUŚCIE

Składniki

400 g mięsa mielonego
1 główka młodej kapusty
1 cebula
1 marchewka
200 ml bulionu
200 g pomidorów z puszki
2 łyżki bułki tartej
1 jajko
2 ząbki czosnku
1 łyżeczka papryki słodkiej
1/3 łyżeczki papryki ostrej
100 g tartej mozzarelli
kilka gałązek świeżego koperku
sól
pieprz

Wykonanie

Do dużej miski przekładamy mięso mielone. Dodajemy bułkę tartą, jajko, przeciśnięty przez praskę czosnek sól i pieprz. Wszystkie składniki dokładnie mieszamy, aż masa będzie jednolita.
Na talerz wysypujemy niewielką ilość mąki. Z przygotowanej masy formujemy niewielkie klopsy, które następnie obtaczamy w mące i odkładamy na bok.
Na patelni rozgrzewamy odrobinę oleju i smażymy klopsy z obu stron, aż będą ładnie zarumienione.
W międzyczasie cebulę kroimy w drobną kostkę i podsmażamy na osobnej patelni. Marchewkę ścieramy na tarce o grubych oczkach, dodajemy do cebuli i smażymy razem przez kilka minut.
Kapustę drobno szatkujemy nożem lub przy pomocy mandoliny. Dodajemy ją na patelnię z warzywami, wlewamy bulion i doprawiamy solą oraz pieprzem. Dusimy pod przykryciem około 5-7 minut.
Następnie zdejmujemy pokrywkę, dodajemy zblendowane pomidory z puszki oraz przyprawy: paprykę słodką i ostrą. Całość dokładnie mieszamy i chwilę podsmażamy, aby smaki się połączyły.
Gotową kapustę przekładamy do naczynia żaroodpornego. Na wierzchu układamy wcześniej usmażone klopsy, a całość posypujemy startą mozzarellą.
Danie pieczemy w piekarniku nagrzanym do 200°C przez około 15 minut, aż ser pięknie się roztopi i lekko zarumieni. Przed podaniem posypujemy świeżo posiekanym koperkiem.